Gaspacho de laitue et Burrata 20 €
Foie gras, rhubarbe et caramel de fraise 27 €
Salade de crabe, avocat, sucrine et cazette® 24 €
Cœur de saumon, guacamole et émulsion de pomme 25 €
Asperges verteset blanches, palette Bellota et chorizo 26 €
Daurade royale, mangue thaï, jeune courgette et menthe poivrée 35 €
Thon rouge, choux Pak-choï, fenouil et émulsion Yuzu 37 €
Cabillaud effeuillé, palourdes, sucrine et haricots tarbais 34 €
Lasagne de gambas sauvages, lait de coco, parmesan et coriandre fraîche 39 €
Poisson du jour 32 €
Côte de veau, petit pois et caviar d’aubergine fumé au thym 42 €
Suprême de volaille des Dombes, risotto d’artichauts poivrades et Mizuna 28 €
Entrecôte Angus d’Argentine et rougail de tomate verte 38 €
Tartare de veau, anchois Desclaux, fromage de brebis et riquette 33 €
Viande du jour 32 €
Granité de fruits rouges et « honey cress » 12 €
Panna cotta, fraises et verveine citronnée 12 €
Millefeuille à la cazette® 14 €
Mousse et croustillant au chocolat Guayaquil 12 €
Ananas rôti à la vanille, glace coco-citron vert 12 €
Sélection de glaces maison 8 €
Café ou thé gourmand 12 €
Romain Marzet, Chef du M64, vous propose suggère aujourd'hui.
Entrée, plat, dessert 49€
Entrée, plat ou plat, dessert 41€
Un plat au choix parmi les suggestions du Chef du menu Patio, accompagné d'un verre de vin (ou une eau minérale) et d'un café 35 €
Tarifs taxes et service compris