Menu Cocktail

Pièces froides

Tarte Butternut, crème de noisette et magret fumé

Gaufrettes aux fines herbes, saumon mariné mousse d’avocat et raifort

Maki de riz façon paella

Tortillas à la tomate, choux rouge acidulé et thon fumé

Pomme de terre fondante, gravlax de saumon

Tartelette façon finger de légumes, chèvre au miel

Tarte figue rôtie et foie gras

Pince de radis au tourteau, pomelos parfumé à l’anis vert

Noix de Saint-Jacques voilée, choux fleurs en mousse et condiments

Tartare de coquillage, noix de Saint-Jacques au citron et caviar

Foie gras glacé à la pomme et estragon

Roulé de carotte wakamé, thon au soja

Foie gras aux éclats de pistache

Pomme acidulée, saumon fumé et crème de coco

Mini wrap poulet curcuma

Pièces chaudes

Bonbons de foie gras et châtaigne parfumée au réglisse

Crevette panko

Confit de canard sur pomme fondante

Brochette de volaille et petits légumes à la provençale

Bonbons de foie gras en feuilleté

Mini burger de bœuf

Velouté de potimarron en verrine

Roulé de homard format cocktail

Pièces sucrées

Moelleux et sa crème Nutella

Cube de caramel aux cacahuètes, fleur de sel

Tartelette citron meringuée

Paris-Brest à la crème mousseline pralinée

Brochette de fruits de saison

Cheesecake mangue, poivre timut

Cube d’ananas rôti sur son sablé, pincée de coco

Assortiment de macarons

Mini baba oriental (orange, fleur d’oranger et cannelle)

Tartelette betterave et orange

Mini forêt noire

Mojito en coque de chocolat blanc

Mini tarte bourdaloue

Bille de passion

Feuillantine en dôme, crémeux chocolat et noisette (croustillant)